Biscotti Cheesecake Cioccolato (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per l'impasto dei biscotti

01 - 230 g burro non salato, ammorbidito
02 - 1 tazza di zucchero bianco
03 - 1 tazza di zucchero di canna
04 - 2 uova grandi
05 - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
06 - 3 tazze di farina
07 - 1 cucchiaino di lievito
08 - ½ cucchiaino di sale
09 - 2 tazze di gocce di cioccolato fondente

→ Per il ripieno al formaggio

10 - 225 g formaggio fresco morbido
11 - ¼ tazza di zucchero
12 - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

# Istruzioni:

01 - Mescola il formaggio fresco con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia senza grumi. Mettila da parte mentre prepari l'impasto.
02 - Lavora il burro con entrambi i tipi di zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e soffice. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora l'estratto di vaniglia.
03 - In una ciotola a parte, combina farina, lievito e sale, poi aggiungili gradualmente al composto di burro. Non lavorare troppo l'impasto, fermati quando gli ingredienti sono appena amalgamati. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato.
04 - Riscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno. Schiaccia 1 cucchiaio di impasto, metti al centro 1 cucchiaino di ripieno al formaggio. Copri con un'altra pallina di impasto e sigilla bene i bordi per racchiudere completamente il ripieno. Disponi sulla teglia lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.
05 - Cuoci i biscotti per 12-15 minuti fino a quando i bordi diventano dorati. Lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia e aspetta che si raffreddino completamente prima di servirli.

# Note:

01 - Questi biscotti sono più buoni appena fatti, ma puoi conservarli fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
02 - Per un gusto più morbido: scaldali in microonde per 10-15 secondi prima di mangiarli.
03 - Conservazione: a temperatura ambiente (5 giorni) o in frigo (7 giorni).
04 - Congelamento: durano fino a 3 mesi nel freezer. Scongelali o scaldali brevemente prima di consumarli.
05 - Trucco anti-scioglimento: raffredda l'impasto per 30 minuti prima di infornare.

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