Senza zucchero raffinato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti
01 -
140g datteri Medjool (snocciolati)
02 -
120g farina integrale di frumento
03 -
¼ cucchiaino di bicarbonato
04 -
½ cucchiaino di cannella macinata
05 -
115g burro (sciolto e leggermente raffreddato)
06 -
1 uovo biologico (taglia grande)
07 -
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
08 -
50g gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente tritato)
09 -
50g nocciole tritate (o noci o noci pecan)
10 -
sale marino grosso (per guarnire)
# Istruzioni:
01 -
Taglia grossolanamente i datteri con un coltello affilato. Poi mettili nel frullatore o robot da cucina e tritali il più finemente possibile.
02 -
Aggiungi la farina integrale ai datteri tritati nel frullatore e macina tutto insieme fino a ottenere un composto fine e sbriciolato. Se il frullatore è piccolo, lavora in due volte dimezzando le quantità.
03 -
Versa il mix di datteri e farina in una ciotola grande e aggiungi il bicarbonato e la cannella macinata.
04 -
Aggiungi il burro fuso leggermente raffreddato, l'uovo e la vaniglia, mescolando tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto uniforme. Poi incorpora le gocce di cioccolato e le nocciole tritate. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 10 minuti.
05 -
Nel frattempo, scalda il forno a 160 gradi con ventola e fodera una teglia con carta da forno.
06 -
Con le mani, forma circa 15 palline dall'impasto. Disponile sulla teglia con spazio sufficiente tra loro e schiacciale leggermente. Se vuoi, spolvera un po' di sale marino grosso sopra. Cuoci i biscotti nella parte centrale del forno per circa 13-15 minuti.
07 -
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di servirli.
# Note:
01 -
Questi biscotti al cioccolato e datteri sono un'alternativa più sana ai classici biscotti al cioccolato perché non contengono zucchero raffinato.
02 -
I datteri Medjool sono particolarmente morbidi e dolci, ma puoi sostituirli con altre varietà di datteri se necessario.
03 -
Il pizzico di sale marino come guarnizione esalta il sapore del cioccolato e crea un contrasto gustoso molto interessante.
04 -
I biscotti si mantengono freschi per circa una settimana in un contenitore ermetico.