Croccante e saporito (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Cavolfiore al forno

01 - 1 cavolfiore grande
02 - 35g pangrattato giapponese (panko)
03 - 50g parmigiano
04 - 1 cucchiaino di sale
05 - 1 spicchio d'aglio fresco
06 - 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
07 - 2 cucchiai di erbe italiane secche
08 - 2 uova
09 - 6 cucchiai di latte
10 - 1 cucchiaio di salsa barbecue
11 - un po' di olio d'oliva

→ Salsa al curry

12 - 2 cucchiai di formaggio spalmabile
13 - 1 cucchiaio di crème fraîche
14 - 2 cucchiaini di curry dolce in polvere
15 - 1 cucchiaio di senape
16 - un pizzico di sale e pepe

# Istruzioni:

01 - Grattugia il parmigiano, schiaccia l'aglio e mescolali con il pangrattato, sale, pepe, peperoncino di Cayenna e le erbe italiane. Versa tutto in un piatto fondo.
02 - Dividi il cavolfiore in cimette e bollile per circa 8-10 minuti fino a quando sono tenere ma ancora sode. Poi scolale e passale sotto acqua fredda per fermare la cottura.
03 - In una ciotola sbatti le uova con il latte e la salsa barbecue e tieni da parte.
04 - Passa le cimette di cavolfiore scolate prima nella farina, poi immergile nel composto di uova e infine rotolale bene nella miscela di parmigiano e pangrattato da tutti i lati.
05 - Disponi le cimette impanate su una teglia coperta di carta da forno. Per un risultato super croccante, spruzza un po' d'olio d'oliva sulle cimette. Inforna a 200 gradi ventilato per circa 20 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.
06 - Per la salsa, mescola il formaggio spalmabile con la crème fraîche, la senape e il curry in polvere. Aggiusta di sale e pepe.
07 - Porta in tavola il cavolfiore croccante appena sfornato con la salsa al curry accanto.

# Note:

01 - Questo modo croccante di preparare il cavolfiore piace anche a chi non ama le verdure.
02 - Fai attenzione a precuocere il cavolfiore solo fino a quando è al dente, altrimenti diventerà troppo molle durante la cottura in forno.
03 - Puoi regolare il piccante aggiungendo più o meno peperoncino di Cayenna secondo i tuoi gusti.
04 - Queste cimette di cavolfiore sono perfette come snack, antipasto o contorno.

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