Cucina Messicana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la marinatura del pollo
01 -
2 petti di pollo, senza pelle e osso
02 -
2 cucchiai di olio d'oliva
03 -
2 cucchiai di succo di lime
04 -
1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere
05 -
1 cucchiaino di paprika affumicata
06 -
1 cucchiaino di aglio in polvere
07 -
1 cucchiaino di cipolla in polvere
08 -
1 cucchiaino di cumino
09 -
Sale e pepe a piacere
→ Per i burritos
10 -
4 tortillas di grano grandi
11 -
1 tazza di riso bianco o integrale cotto
12 -
1 tazza di fagioli neri, scolati e sciacquati
13 -
1 tazza di formaggio cheddar o monterey jack grattugiato
14 -
1 tazza di lattuga tritata
15 -
½ tazza di pomodori a cubetti
16 -
½ tazza di mais (facoltativo)
17 -
¼ tazza di coriandolo tritato (facoltativo)
18 -
½ tazza di salsa ranch al chipotle
# Istruzioni:
01 -
Mescola in una ciotola l'olio d'oliva, succo di lime, peperoncino chipotle, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, sale e pepe. Copri i petti di pollo con questa miscela. Metti in frigo coperto per almeno 20 minuti (o fino a 2 ore per un sapore più intenso).
02 -
Scalda la griglia o una padella rigata a fuoco medio-alto. Cuoci i petti marinati per 6-8 minuti per lato o finché raggiungono 74°C al centro. Togli dal fuoco e lascia riposare 5 minuti prima di tagliare a strisce.
03 -
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde fino a renderle flessibili. Riscalda i fagioli neri e il riso se non sono già caldi.
04 -
Stendi ogni tortilla e spalma 1-2 cucchiai di salsa ranch al chipotle al centro. Aggiungi uno strato di riso, fagioli neri, strisce di pollo, formaggio grattugiato, lattuga, pomodori e mais (se lo usi). Spargi sopra il coriandolo tritato per un tocco di freschezza.
05 -
Piega i lati della tortilla verso l'interno, poi arrotola dal basso con decisione per formare un burrito. Servi subito o tosta leggermente il burrito per renderlo croccante fuori.
# Note:
01 -
Il Burrito di pollo grigliato con salsa ranch al chipotle è un piatto gustoso e sostanzioso di ispirazione messicana, perfetto per una cena veloce infrasettimanale o un pranzo abbondante.
02 -
Il pollo grigliato succoso viene insaporito con spezie affumicate e combinato con riso, fagioli, verdure fresche e una salsa ranch piccante al chipotle, tutto avvolto in una tortilla calda.