Succose Costolette di Maiale Speziate al Forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti Principali
01 -
4 braciole di maiale, con o senza osso
02 -
1/4 tazza di burro, tagliato a pezzetti
→ Miscela di Spezie
03 -
2 cucchiai di zucchero di canna
04 -
1 cucchiaino di paprika affumicata
05 -
1 cucchiaino di aglio in polvere
06 -
1 cucchiaino di cipolla in polvere
07 -
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
08 -
1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
09 -
1 cucchiaino di sale
10 -
1/4 cucchiaino di pepe, o a piacere
# Istruzioni:
01 -
Inizia riscaldando il forno a 200°C e posiziona la griglia nella parte centrale per una cottura uniforme.
02 -
In una ciotolina, unisci tutti gli ingredienti per la miscela - zucchero di canna, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino, erbe italiane, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Metti le braciole in una teglia 23x33 cm. Spalma generosamente la miscela di spezie su entrambi i lati, massaggiando bene per farla aderire.
04 -
Disponi i pezzetti di burro sopra ogni braciola condita. Durante la cottura, il burro si scioglierà creando un sughetto saporito che mantiene la carne succosa.
05 -
Cuoci le braciole senza coperchio per circa 20-23 minuti, o finché non raggiungono una temperatura interna di 63°C. Per braciole più sottili (meno di 2 cm), controlla dopo 18 minuti. Quelle più spesse (oltre 2,5 cm) potrebbero richiedere più di 25 minuti. Le braciole con osso solitamente impiegano un po' più tempo.
06 -
Togli le braciole dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di servirle. Questo passaggio è fondamentale perché permette ai succhi di ridistribuirsi nella carne. Servi con il sughetto versato sopra.
# Note:
01 -
Per risultati perfetti, usa un termometro da cucina con sonda esterna
02 -
Il maiale moderno è sicuro da mangiare a 63°C e può essere ancora leggermente rosato all'interno
03 -
Il burro crea una salsa naturale - non serve altro sugo