Crema al Burro Meringa Leggera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
3 albumi (circa 115g)
02 -
200g zucchero semolato fino
03 -
300g burro non salato
04 -
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
# Istruzioni:
01 -
Scaldare gli albumi e lo zucchero a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
02 -
Togliere il composto dal bagnomaria e sbatterlo con un mixer fino a ottenere una meringa stabile e lucida. Continuare a mescolare finché il composto non si raffredda a temperatura ambiente.
03 -
Aggiungere gradualmente il burro morbido a pezzetti. Integrare completamente ogni pezzo prima di aggiungerne un altro.
04 -
Mescolare l'estratto di vaniglia e montare la crema per altri 2-3 minuti ad alta velocità fino a quando diventa setosa, lucida e molto soffice.
# Note:
01 -
Questa crema al burro è ideale per rivestire e farcire le torte
02 -
La crema finita si conserva in frigo fino a 4 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi