Crema di mandorle francese (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
100 g burro morbido
02 -
75 g zucchero
03 -
2 uova (misura M)
04 -
125 g mandorle macinate (sbucciate)
05 -
½ cucchiaino estratto di mandorla
06 -
¼ cucchiaino sale
# Istruzioni:
01 -
Montare il burro morbido con lo zucchero usando la frusta piatta dell'impastatrice o le fruste elettriche per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungere le uova una alla volta mescolando.
02 -
Incorporare le mandorle macinate, l'estratto di mandorla e il sale fino a ottenere una crema liscia. La frangipane si conserva in frigo per almeno 3 giorni in contenitore ermetico. Lasciarla tornare a temperatura ambiente prima dell'uso.
# Note:
01 -
La frangipane è una crema francese a base di mandorle, ideale come ripieno per torte e dolci da forno. Questa semplice ricetta base con uova ed estratto di mandorla riesce sempre bene.
02 -
La crema di mandorle diventa ancora più buona se tosti prima le noci. Metti le mandorle macinate in una padella grande e tostale a fuoco medio per circa 8-10 minuti, girandole spesso fino a quando diventano leggermente dorate e profumate. Trasferiscile su un piatto e falle raffreddare completamente, poi aggiungile al composto di burro, zucchero e uova.