Veloce e speziato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Olio neutro per soffriggere
02 -
1 cipolla, tagliata a cubetti
03 -
2 spicchi d'aglio
04 -
Pomodori
05 -
1 barattolo di ceci
06 -
100ml latte di cocco
07 -
Prezzemolo tritato
08 -
1 peperoncino verde
09 -
4 peperoni a punta
→ Spezie
10 -
½ cucchiaino di pepe di Cayenna
11 -
½ cucchiaino di cumino
12 -
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
13 -
Sale a piacere
# Istruzioni:
01 -
Taglia finemente cipolla e aglio. Taglia i pomodori a dadini. Riduci anche i peperoni a punta in cubetti molto piccoli e sottili.
02 -
Soffriggi cipolla e aglio con un po' d'olio neutro. Aggiungi le spezie (pepe di Cayenna, cumino, coriandolo in polvere) e sfuma con i pomodori passati. Lascia sobbollire brevemente per permettere ai sapori di mescolarsi bene.
03 -
Unisci i peperoni a dadini, i ceci scolati e il latte di cocco. Sala a piacere. Cuoci a fuoco medio finché i peperoni non diventano morbidi.
04 -
Se ti piace, puoi aggiungere peperoncini verdi freschi alla fine. Gusta il curry con riso basmati o pane naan.
# Note:
01 -
Questo curry vegetariano è pieno di aromi indiani e si prepara in soli 20 minuti.
02 -
Come contorno vanno benissimo riso basmati o pane naan fatto in casa.
03 -
Se non hai peperoni a punta, puoi usare zucchine o melanzane.
04 -
Al posto del latte di cocco puoi usare panna o latte normale per rendere il curry cremoso.