Frittelle croccanti di verdure vegane (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
3 cucchiai di semi di lino tritati
02 -
900 g di patate dolci
03 -
1 cucchiaino di sale
04 -
1 cipolla
05 -
4 cucchiai di amido di patate
06 -
Pepe
07 -
3 cucchiai di olio di colza
# Istruzioni:
01 -
Mescola i semi di lino tritati con 6 cucchiai d'acqua e lasciali riposare per 15 minuti. Lava e sbuccia le patate dolci, poi grattugiale grossolanamente usando una grattugia o un robot da cucina.
02 -
Impasta le patate dolci grattugiate con 1 cucchiaino di sale e lascia riposare per 10 minuti. Pela e trita finemente la cipolla. Scola l'acqua in eccesso e strizza bene le patate grattugiate.
03 -
Combina le patate dolci strizzate con i semi di lino ammollati. Aggiungi la cipolla tritata e l'amido di patate. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
04 -
Scalda l'olio di colza in una padella antiaderente larga. Per ogni frittella usa un cucchiaio abbondante di impasto, comprimilo bene e appiattiscilo. Mettilo nella padella e schiaccialo ancora leggermente con una spatola. Cuoci ogni lato per 3-4 minuti a fuoco medio-alto.
# Note:
01 -
I semi di lino non solo legano l'impasto ma aggiungono anche fibre. Sono ricchi di acidi grassi omega-3, contengono proteine, magnesio, zinco e ferro, ti fanno sentire sazio più a lungo e fanno bene al sistema immunitario e al metabolismo energetico.
02 -
Queste frittelle di patate dolci sono particolarmente gustose con tzatziki vegano come salsa.