Involtino in Padella (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti Principali
01 -
2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
02 -
450 grammi di tacchino macinato
03 -
1 cipolla dolce piccola, tagliata finemente
04 -
1 tazza di carote grattugiate
05 -
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
06 -
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
07 -
¼ tazza di brodo di pollo
08 -
1 cavolo piccolo, circa 8 tazze tritato
09 -
3 cucchiai di salsa di soia o tamari
10 -
1 cucchiaio di aceto di riso
11 -
¾ cucchiaino di sale
12 -
½ cucchiaino di pepe nero
13 -
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
→ Condimenti Facoltativi
14 -
Riso bianco cotto
15 -
Cipolle verdi, solo parti verdi, tagliate sottili
16 -
Semi di sesamo tostati
17 -
Maionese piccante con sriracha
# Istruzioni:
01 -
Scalda 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi il tacchino e cuoci finché non è quasi pronto, per circa 5-6 minuti.
02 -
Sposta il tacchino su un lato della padella e aggiungi la cipolla con il cucchiaio d'olio rimanente. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto. Unisci le carote grattugiate, l'aglio e lo zenzero, poi cuoci per altri 2 minuti, mescolando spesso.
03 -
Versa il brodo di pollo e raschia i pezzetti abbrustoliti dal fondo della padella.
04 -
Metti il cavolo, il tamari o la salsa di soia, l'aceto, il sale e il pepe. Mescola bene e copri. Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci per 12-15 minuti, o fino a quando il cavolo raggiunge la morbidezza che preferisci.
05 -
Togli dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo tostato. Servi sopra il riso bianco, se lo usi, e guarnisci con cipolle verdi, semi di sesamo tostati e maionese sriracha, se ti va.
# Note:
01 -
Il cavolo tritato fresco è l'ideale per questa ricetta, ma puoi usare anche il mix pronto per coleslaw come alternativa veloce.
02 -
Il tamari è consigliato al posto della normale salsa di soia perché è meno salato e naturalmente senza glutine.
03 -
Meglio non congelare gli avanzi perché dopo lo scongelamento il cavolo diventa acquoso e troppo morbido.