Ideale per buffet e picnic (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'insalata di pasta
01 -
450g pasta fusilli
02 -
400g ceci (1 barattolo), scolati e risciacquati
03 -
300g pomodorini, tagliati a metà
04 -
100g peperoni mini, affettati sottilmente
05 -
75g peperoncini, a rondelle
06 -
75g olive kalamata, dimezzate
07 -
100g parmigiano grattugiato
08 -
75g provolone (o mozzarella), a cubetti piccoli
09 -
100g spinacini, tritati grossolanamente
→ Per il condimento
10 -
120ml olio d'oliva (extra vergine)
11 -
60ml aceto di vino rosso
12 -
30ml liquido di conservazione dei peperoncini (o succo di limone)
13 -
3 cucchiai di scalogno, tritato finemente
14 -
2 spicchi d'aglio, tritati
15 -
2 cucchiaini di origano secco
16 -
2 cucchiaini di prezzemolo secco
17 -
3/4 cucchiaino di sale
18 -
1/2 cucchiaino di pepe nero
# Istruzioni:
01 -
Bollire i fusilli in una pentola grande con acqua salata fino a cottura al dente. Scolare, raffreddare sotto acqua fredda e mettere da parte.
02 -
Mescolare in una ciotola l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il liquido dei peperoncini, lo scalogno, l'aglio, l'origano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lasciare riposare un momento per far amalgamare i sapori.
03 -
Unire in una ciotola capiente la pasta scolata con ceci, pomodorini, peperoni, spinaci, peperoncini, olive, parmigiano e provolone.
04 -
Versare il condimento sull'insalata di pasta e mescolare bene. Lasciar riposare in frigo per almeno 1-2 ore per permettere ai sapori di svilupparsi completamente.
# Note:
01 -
Questa insalata di pasta italiana è un pasto bilanciato con proteine dai ceci e formaggi, più tante verdure fresche.
02 -
L'insalata si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Prima di servire, aggiungere un po' d'olio se necessario per ravvivare la consistenza.
03 -
Per un tocco più piccante, puoi aggiungere un cucchiaino di peperoncino in fiocchi al condimento.
04 -
Puoi cambiare l'insalata aggiungendo zucchine, cuori di carciofo o cetrioli.