Ideale per il brunch (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pancake
01 -
400ml Latticello
02 -
400g Farina
03 -
4 Uova
04 -
85g Zucchero
05 -
2 cucchiaini Estratto di vaniglia
06 -
1/2 cucchiaino Bicarbonato
07 -
1 cucchiaino Lievito in polvere
08 -
2-3 cucchiai Olio di cocco per friggere
→ Guarnizioni (a scelta)
09 -
Salsa al cioccolato o crema spalmabile
10 -
Zucchero a velo
11 -
Sciroppo d'acero
12 -
Frutta fresca
# Istruzioni:
01 -
Dividi con cura le uova, mettendo tuorli e albumi in ciotole diverse.
02 -
Sbatti gli albumi con il mixer per circa un minuto. Aggiungi lo zucchero e monta a neve ferma. Metti da parte la ciotola con gli albumi montati.
03 -
Mescola i tuorli con l'estratto di vaniglia per 2-3 minuti fino a ottenere una crema. Versa il latticello e continua a mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
04 -
Unisci la farina con il lievito e il bicarbonato, passali al setaccio nel composto di tuorli e latticello e mescola delicatamente.
05 -
Aggiungi con movimenti delicati gli albumi montati all'impasto per mantenere l'aria all'interno. Lascia riposare l'impasto pronto per 10 minuti.
06 -
Sciogli l'olio di cocco in padella a fuoco medio. Versa circa 1 cucchiaio di impasto per ogni pancake. Quando appaiono piccole bolle sulla superficie, gira i pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura. Continua fino a terminare tutto l'impasto.
07 -
Guarnisci i pancake pronti con i topping che preferisci e porta in tavola. Sono buonissimi sia caldi che freddi.
# Note:
01 -
Montare separatamente gli albumi e incorporarli con delicatezza rende i pancake particolarmente soffici e leggeri.
02 -
L'impasto dovrebbe riposare brevemente prima della cottura per permettere al lievito e al bicarbonato di agire.
03 -
Questi pancake sono deliziosi sia caldi che freddi.
04 -
La ricetta produce circa 15 pancake di media grandezza, a seconda delle dimensioni desiderate.