Ideale con curry o grigliate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
100g di aglio orsino fresco
02 -
550g di farina di grano (più altra per stendere)
03 -
2 cucchiaini di lievito chimico
04 -
2 cucchiaini di lievito di birra
05 -
1,5 cucchiaini di sale
06 -
1 cucchiaino di sesamo nero
07 -
80g di burro sciolto
08 -
160ml di latte (meglio a temperatura ambiente)
09 -
200g di yogurt
→ Per spennellare
10 -
Burro o burro all'aglio orsino
# Istruzioni:
01 -
Lava bene l'aglio orsino e immergilo in acqua calda per circa 50-60 secondi. Poi mettilo subito in acqua ghiacciata per mantenere il bel colore verde. Strizza bene per eliminare l'acqua e tritalo finemente.
02 -
Mescola in una ciotola grande la farina, il lievito chimico, il lievito di birra e il sale. Aggiungi il burro fuso, il latte e lo yogurt. Unisci l'aglio orsino tritato e lavora tutto fino a ottenere un impasto liscio. L'impastamento manuale richiederà circa 10-15 minuti.
03 -
Copri l'impasto e lascialo riposare in un posto caldo per circa 30-60 minuti, così potrà lievitare bene.
04 -
Dividi l'impasto in 8 parti uguali e stendi ogni pezzo su una superficie infarinata fino a creare dischi sottili.
05 -
Scalda una padella a fuoco medio. Cuoci i naan uno alla volta da entrambi i lati finché non diventano dorati.
06 -
Spennella i naan ancora caldi con burro semplice o burro all'aglio orsino prima di servirli.
# Note:
01 -
Il naan all'aglio orsino va benissimo con qualsiasi pasto, soprattutto con grigliate o come accompagnamento ai curry.
02 -
Mettere l'aglio orsino in acqua ghiacciata è fondamentale per mantenere il suo colore verde brillante.
03 -
Puoi fare i naan in anticipo e riscaldarli poco prima di mangiarli.
04 -
L'aglio orsino si trova solo in primavera per poco tempo, quindi questa ricetta è particolarmente speciale in quel periodo.