Per grandi gruppi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Carne
01 -
500g bocconcini di manzo
02 -
500g bocconcini di maiale
03 -
500g macinato misto
04 -
500g pancetta affumicata a cubetti
→ Verdure
05 -
500g cipolle tagliate a mezze rondelle
06 -
500g peperoni rossi a dadini
07 -
500g peperoni gialli a dadini
08 -
800g pomodori pelati interi in barattolo
→ Salsa e spezie
09 -
250g panna fresca
10 -
250ml salsa di peperoncino (tipo Knorr o Kühne)
11 -
250ml salsa per spiedini (tipo Knorr o Kühne)
12 -
2 cucchiai olio vegetale neutro (di colza o girasole)
13 -
Prezzemolo fresco per guarnire
14 -
Sale, pepe, peperoncino in polvere o pepe di Cayenna per insaporire
# Istruzioni:
01 -
Riscalda il forno a 180 gradi ventilato. Taglia la pancetta in dadini piccoli. Fai a dadini i peperoni e taglia le cipolle a mezze rondelle sottili.
02 -
In una grande casseruola o pentola da stufato (con capacità di almeno 9 litri) scalda l'olio vegetale. Fai rosolare la pancetta, le cipolle e il macinato per 2-3 minuti a fuoco alto.
03 -
In una ciotola capiente mescola i pomodori pelati (schiacciandoli un po'), la salsa di peperoncino, la salsa per spiedini e la panna. Aggiusta di sale, pepe e peperoncino in polvere o pepe di Cayenna.
04 -
Spegni il fornello. Aggiungi i bocconcini di manzo, di maiale, i peperoni e la salsa preparata nella pentola con il mix di macinato-pancetta-cipolle e mescola bene tutto insieme.
05 -
Metti il coperchio sulla pentola e lascia cuocere per 2 ore nel forno preriscaldato, sul secondo ripiano dal basso. Negli ultimi 30 minuti, mescola una volta e continua la cottura senza coperchio per far addensare la salsa.
06 -
Guarnisci lo stufato pronto con prezzemolo fresco e servilo con riso, pasta, baguette o vari tipi di pane.
# Note:
01 -
Come parte di un buffet, questo stufato basta per circa 12 persone, come piatto principale sazia 6 persone.
02 -
Puoi cucinare questo piatto il giorno prima e riscaldarlo lentamente prima di servirlo.
03 -
Usa una casseruola o pentola da stufato con capacità di almeno 9 litri per far entrare tutti gli ingredienti comodamente.
04 -
Il lungo tempo di cottura in forno rende la carne particolarmente tenera e fa fondere bene i sapori.