Piatto di Pollo Cremoso ai Funghi (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti Principali

01 - 4 petti di pollo disossati, senza pelle (circa 700g)
02 - Sale, quanto basta
03 - Pepe, quanto basta
04 - 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
05 - 1 cucchiaio di farina comune (facoltativo, per impanare il pollo)
06 - 200g di funghi affettati (bianchi o cremini)
07 - 2 spicchi d'aglio, tritati
08 - 1 cipolla piccola, tritata finemente
09 - 240ml di brodo di pollo
10 - 240ml di panna fresca o panna leggera
11 - 1/2 cucchiaino di timo secco o mix di erbe italiane
12 - 25g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per un sapore più intenso)
13 - 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

# Istruzioni:

01 - Condisci i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe. (Facoltativo) Passa leggermente il pollo nella farina per ottenere una crosticina dorata.
02 - Scalda l'olio o il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per 4-5 minuti per lato, fino a doratura ma non completamente cotti. Toglili e mettili da parte.
03 - Nella stessa padella, aggiungi i funghi e soffriggili per 5 minuti, fino a quando saranno dorati e morbidi. Unisci l'aglio e la cipolla, cuocendo per altri 2-3 minuti fino a quando diventeranno profumati e ammorbiditi.
04 - Versa il brodo di pollo e raschia il fondo della padella per staccare i pezzetti. Mescola la panna e il timo. Porta la salsa a bollore leggero. Aggiungi il parmigiano (se lo usi) e mescola fino a ottenere una salsa liscia e leggermente densa.
05 - Rimetti i petti di pollo nella padella, bagnandoli con la salsa. Copri e cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti, o finché il pollo non sarà cotto (temperatura interna di 74°C).
06 - Guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo. Accompagna con purè di patate, riso o pasta per assorbire la cremosa salsa ai funghi.

# Note:

01 - Sostituisci la panna con un mix di latte e amido di mais per una versione più leggera.
02 - Aggiungi spinaci o pomodori secchi per più sapore e colore.
03 - Conserva gli avanzi in frigo fino a 3 giorni. Riscalda delicatamente per non far cagliare la salsa.

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