Polpette di Salmone al Forno con Avocado (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per le Polpette
01 -
450 g di filetto di salmone, senza pelle e tritato finemente
02 -
120 g di pangrattato
03 -
1 uovo, leggermente sbattuto
04 -
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
05 -
1 cucchiaino di aglio in polvere
06 -
1/2 cucchiaino di paprika
07 -
Sale e pepe quanto basta
08 -
1 cucchiaio di olio d'oliva, per la cottura
→ Per la Salsa di Avocado
09 -
1 avocado maturo
10 -
60 ml di panna acida
11 -
1 cucchiaio di succo di limone
12 -
1 spicchio d'aglio, tritato
13 -
Sale e pepe quanto basta
→ Guarnizione Facoltativa
14 -
Prezzemolo fresco extra, tritato
# Istruzioni:
01 -
Scalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una teglia con olio d'oliva o spray antiaderente.
02 -
In una ciotola grande, unisci il salmone tritato finemente, il pangrattato, l'uovo sbattuto, il prezzemolo fresco, l'aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescola delicatamente ma in modo accurato fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati.
03 -
Usa circa un cucchiaio di impasto per ogni polpetta, formale rotonde e disponile sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra ciascuna. Spruzza le superfici con un filo d'olio d'oliva. Cuoci per 12-15 minuti, o finché le polpette non sono sode e hanno raggiunto una temperatura interna di 63°C.
04 -
Mentre le polpette cuociono, fai la salsa di avocado. Nel frullatore o robot da cucina, metti l'avocado, la panna acida, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un cucchiaino d'acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
05 -
Metti le polpette di salmone calde su un piatto da portata. Servile con la salsa di avocado versata sopra o in una ciotolina separata per intingere. Guarnisci con prezzemolo tritato extra se vuoi.
# Note:
01 -
Queste polpette possono essere servite come antipasto o come piatto principale con contorno di verdure o insalata.
02 -
Per tritare più facilmente, metti il salmone nel congelatore per circa 15 minuti prima di tagliarlo.
03 -
La salsa di avocado può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico con pellicola trasparente premuta direttamente sulla superficie per evitare che si scurisca.