Fresco e succoso piacere (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Impasto

01 - 4 uova
02 - 200g zucchero
03 - 220g yogurt greco (denso e non troppo liquido)
04 - 80g olio vegetale neutro (di colza o girasole)
05 - 3 cucchiai di scorza di limone grattugiata (circa 2-3 limoni)
06 - Succo di un limone spremuto
07 - 4 gocce di aroma di limone per dolci o 1-2 cucchiaini di olio essenziale di limone
08 - 240g farina
09 - 2 cucchiaini di lievito (cremor tartaro)
10 - 1/2 cucchiaino di sale

→ Glassa al limone

11 - circa 150g zucchero a velo
12 - Succo di limone quanto basta (in alternativa acqua o latte)

# Istruzioni:

01 - Metti uova, zucchero e yogurt in una ciotola e mescola finché lo zucchero non si scioglie completamente e non senti più la granulosità.
02 - Unisci l'olio, la scorza e il succo di limone insieme all'olio aromatico di limone, mescolando bene.
03 - Mescola farina, lievito e sale, poi aggiungili brevemente all'impasto per evitare grumi.
04 - Versa l'impasto in uno stampo a cassetta (30 cm) unto o rivestito con carta da forno o usa uno stampo in silicone. Livella la superficie. Inforna nel forno già caldo a 180 gradi con calore sopra e sotto per almeno 50 minuti. Dopo circa 10 minuti puoi incidere la superficie per controllare la lievitazione. Se scurisce troppo, coprilo con alluminio dopo 30-40 minuti. Prima di sfornare, verifica la cottura con uno stuzzicadenti.
05 - Lascia raffreddare la torta lentamente su una gratella prima di toglierla dallo stampo.
06 - Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia. Aggiungi più o meno liquido secondo la consistenza desiderata. La glassa diventa particolarmente lucida e sottile se la spalmi sulla torta ancora tiepida.

# Note:

01 - Questa soffice torta al limone è fatta con olio e yogurt che le danno una consistenza particolarmente umida.
02 - È fondamentale far raffreddare il dolce piano piano su una gratella per un risultato perfetto.
03 - Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, non usarle direttamente dal frigo.
04 - Mescola la farina brevemente e setacciala prima, così non si formano grumi.

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