Cremoso senza prodotti animali (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti
01 -
400g di spaghetti
02 -
2 cucchiai di olio
03 -
1 cipolla, tagliata a cubetti
04 -
1 spicchio d'aglio, schiacciato o tritato finemente
05 -
400g di spinaci baby tritati (surgelati o freschi)
06 -
1 cucchiaino di sale
07 -
½ cucchiaino di pepe macinato
08 -
½ cucchiaino di noce moscata
09 -
200ml di panna vegetale
10 -
100ml di acqua di cottura della pasta
# Istruzioni:
01 -
Cuoci gli spaghetti come indicato sulla confezione fino a quando sono al dente e conserva circa 100ml dell'acqua di cottura.
02 -
Scalda l'olio in una padella grande e soffriggi la cipolla per 3-4 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata. Aggiungi l'aglio e continua a soffriggere per un altro minuto.
03 -
Per spinaci surgelati: Mettili direttamente in padella e mescola fino a quando si sciolgono completamente. Per spinaci freschi: Metti gli spinaci lavati e asciugati (tagliati grossolanamente se le foglie sono grandi) nella padella. All'inizio sarà molto piena, ma gli spinaci si ridurranno velocemente.
04 -
Aggiungi sale, pepe e noce moscata e mescola bene tutto.
05 -
Versa la panna vegetale e mescola accuratamente. Se usi spinaci freschi, puoi frullare il tutto con un frullatore a immersione se preferisci.
06 -
Aggiungi la pasta cotta al sugo insieme a circa 50-75ml dell'acqua di cottura conservata. Mescola bene e fai sobbollire brevemente così che l'amido nell'acqua leghi il tutto. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata prima di servire.
# Note:
01 -
Questo piatto va benissimo con del parmigiano vegano sopra.
02 -
Per un gusto più formaggioso, puoi aggiungere 2 cucchiai di lievito alimentare nel sugo.
03 -
La ricetta funziona bene sia con spinaci surgelati che freschi.
04 -
L'acqua della pasta rende il sugo cremoso e aiuta ad attaccarsi meglio alla pasta.