Torta di Carote Succosa con Formaggio Fresco (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
200g farina
02 -
50g mandorle macinate
03 -
1 cucchiaino di bicarbonato
04 -
1 cucchiaino di cremor tartaro
05 -
¼ cucchiaino di noce moscata
06 -
1½ cucchiaini di cannella
07 -
150g zucchero di canna
08 -
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
09 -
3 uova
10 -
90g olio di colza
11 -
¼ cucchiaino di sale
12 -
4 cucchiai di yogurt
13 -
200g carote grattugiate
14 -
50g noci pecan e noci tritate
→ Crema di formaggio
15 -
300g formaggio fresco (temperatura ambiente)
16 -
120g burro morbido
17 -
1 pizzico di sale
18 -
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
19 -
120g zucchero a velo
# Istruzioni:
01 -
Unisci gli ingredienti secchi. Sbatti lo zucchero, la vaniglia e le uova fino a renderli cremosi, poi aggiungi l'olio. Incorpora yogurt, carote, sale e miscela di farina con le noci.
02 -
Cuoci a 185°C ventilato per 45 minuti nel ripiano più basso. Dopo il raffreddamento, taglia in due dischi.
03 -
Mescola fino a rendere cremoso il formaggio fresco, il burro, il sale e la vaniglia. Aggiungi lo zucchero a velo e metti in frigo.
04 -
Spalma la glassa tra i dischi e sui lati esterni. Decora con noci tritate.
# Note:
01 -
Copri con carta stagnola se la superficie diventa troppo scura. Non dimenticare di fare la prova stecchino.