Torta di fragole con crema pasticcera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base di Pan di Spagna
01 -
80g di zucchero
02 -
50g di farina
03 -
50g di amido di mais
04 -
3 uova (medie)
05 -
3 cucchiai di acqua fredda
06 -
1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon
07 -
1 cucchiaino di lievito in polvere
08 -
1 pizzico di sale
→ Copertura
09 -
500g di fragole
10 -
350ml di latte intero
11 -
250g di panna acida (o crème fraîche)
12 -
75g di zucchero
13 -
2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon
14 -
1 bustina di budino alla vaniglia da cuocere
15 -
1 cucchiaino di scorza di limone bio
16 -
1 bustina di gelatina rossa per torte
# Istruzioni:
01 -
Fodera una tortiera a cerniera (26cm) con carta da forno e ungi i bordi. Riscalda il forno a 200°C (180°C ventilato).
02 -
Monta gli albumi con acqua e sale, aggiungi lo zucchero gradualmente. Incorpora i tuorli uno alla volta. Mescola farina, amido e lievito e aggiungi delicatamente.
03 -
Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per 8-10 minuti. Lascia raffreddare e capovolgi.
04 -
Mescola 100ml di latte con la polvere per budino e lo zucchero. Porta a ebollizione 250ml di latte, aggiungi il mix di budino e mescola fino a che si addensa. Unisci la panna acida e la scorza di limone.
05 -
Distribuisci la crema di budino sulla base, aggiungi le fragole sopra. Copri con la gelatina e lascia solidificare.
# Note:
01 -
Usa solo budino da cuocere, non quello istantaneo
02 -
Tieni in frigo fino al momento di servire