Senza forno e semplicissimo (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base di biscotti

01 - 150g di biscotti al burro
02 - 75g di burro

→ Crema alla vaniglia

03 - 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia
04 - 400ml di latte freddo
05 - 60g di zucchero
06 - 2 bustine di zucchero vanigliato
07 - 250g di mascarpone

→ Copertura

08 - 400g di fragole fresche
09 - 1 bustina di gelatina rossa per torte
10 - 2 cucchiai di zucchero (rasi)
11 - 250ml di acqua fredda

# Istruzioni:

01 - Frantuma i biscotti al burro - puoi schiacciarli con il fondo di un bicchiere nella pentola o metterli in un sacchetto e romperli col mattarello. Se vuoi, metti i biscotti direttamente nello stampo a cerniera (26-28 cm). Sciogli il burro a fuoco basso, togli dal fornello e mescolalo coi biscotti sbriciolati. Premi bene la base nella tortiera usando un bicchiere e mettila in frigo.
02 - Lava le fragole, elimina le foglioline verdi e tagliale a metà o in quarti secondo la grandezza.
03 - Per il budino, unisci la polvere di budino con 60g di zucchero e lo zucchero vanigliato. Poi aggiungi 8 cucchiai di latte freddo e mescola fino a ottenere un composto liscio. Porta a bollore il resto del latte, toglilo dal fuoco e aggiungi il miscuglio di budino. Rimetti sul fuoco per 1-2 minuti finché non si addensa. Subito dopo incorpora il mascarpone e spalma la crema sulla base di biscotti raffreddata.
04 - Disponi le fragole preparate sulla crema, in modo ordinato o casuale. Poi prepara la gelatina rossa: mescola la polvere di gelatina con lo zucchero e l'acqua fredda in una pentolina. Porta a ebollizione mescolando sempre finché non diventa una massa rossa e densa. Versa la gelatina partendo dal centro, sopra le fragole. Assicurati che le fragole siano ben coperte, schiacciandole leggermente se necessario.
05 - Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente per un po', poi coprila e mettila in frigo per minimo 3 ore fino a 12 ore. Prima di aprire lo stampo a cerniera, stacca con attenzione i bordi usando un coltello.

# Note:

01 - Questa torta di fragole senza cottura è perfetta nelle giornate estive calde o quando non c'è tempo per infornare.
02 - Il tempo di raffreddamento di almeno 3 ore è fondamentale per rendere la torta ben solida.
03 - Puoi preparare la torta anche il giorno prima e lasciarla riposare tutta la notte in frigorifero.
04 - A temperatura ambiente dura circa 2-3 ore, in frigorifero fino a 2 giorni.

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