Torta umida vegana di noci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Elementi base
01 -
150g olio di cocco
02 -
250ml latte di mandorla
03 -
2 cucchiai aceto di mele
04 -
½ cucchiaino bicarbonato
05 -
150g zucchero di canna
06 -
1 cucchiaino estratto di vaniglia
07 -
1 cucchiaino cannella
→ Farine e frutta secca
08 -
200g farina (50g grano saraceno e 150g farro tipo 630)
09 -
100g nocciole macinate
10 -
1 cucchiaino lievito per dolci
11 -
1 pizzico sale
→ Per decorare
12 -
Zucchero a velo per spolverare
# Istruzioni:
01 -
Riscalda il forno a 175 gradi ventilato. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno o ungilo e infarinalo.
02 -
Sciogli l'olio di cocco in un pentolino e lascialo raffreddare.
03 -
Unisci il latte di mandorla con l'aceto di mele e il bicarbonato finché non fa la schiuma. Aggiungi l'olio di cocco sciolto. Poi metti lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia.
04 -
Mescola farina, nocciole tritate, cannella, lievito e sale, poi versali negli ingredienti liquidi. Mescola brevemente fino ad ottenere un impasto liscio.
05 -
Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 45 minuti. Fai la prova stecchino. Se vuoi, lascialo nel forno spento per altri 10 minuti.
06 -
Dopo che si è raffreddato, spolvera con zucchero a velo e taglia a fette.
# Note:
01 -
Per una versione senza glutine aggiungi 2 cucchiai di purea di mele all'impasto per migliorare la consistenza.