Ricetta della nonna (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per i biscotti
01 -
1 tazza (230g) di burro non salato, ammorbidito
02 -
1/2 tazza (60g) di zucchero a velo
03 -
1 cucchiaio di scorza di limone (da circa 2 limoni)
04 -
2 cucchiai di succo di limone fresco
05 -
1 3/4 tazze (220g) di farina comune
06 -
1/4 tazza (30g) di amido di mais
07 -
1/4 cucchiaino di sale
→ Per la glassa al limone
08 -
1 1/2 tazze (180g) di zucchero a velo
09 -
3 cucchiai di succo di limone fresco
10 -
1 cucchiaino di scorza di limone
→ Per decorare
11 -
Altra scorza di limone per guarnire
# Istruzioni:
01 -
Scalda il forno a 175°C e rivesti due teglie con carta da forno.
02 -
In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo a velocità media finché diventa leggero e soffice, circa 2-3 minuti.
03 -
Unisci la scorza e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
In una ciotola a parte, mescola la farina, l'amido di mais e il sale. Aggiungi questo mix gradualmente al composto di burro, lavorando a bassa velocità finché l'impasto non si forma. L'impasto sarà morbido ma dovrebbe mantenere la forma.
05 -
Prendi circa 1 cucchiaio d'impasto e forma una pallina. Metti queste palline sulle teglie preparate, lasciando 5 cm di spazio tra loro. Schiaccia leggermente ogni pallina col palmo della mano o con il fondo di un bicchiere.
06 -
Inforna i biscotti per 10-12 minuti o finché i bordi non cominciano appena a dorarsi. Non cuocerli troppo; i biscotti devono rimanere chiari.
07 -
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
08 -
In una ciotola media, mescola lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. La glassa deve essere densa ma colabile. Se troppo densa, aggiungi altro succo; se troppo liquida, aggiungi altro zucchero.
09 -
Quando i biscotti sono completamente freddi, versa la glassa al limone con un cucchiaio sulla superficie, lasciando che si distribuisca e coli leggermente sui lati.
10 -
Mentre la glassa è ancora bagnata, spargi la scorza di limone extra sopra i biscotti per dare un tocco di colore e sapore.
# Note:
01 -
La ricetta segreta di mia nonna per i biscotti al limone riporta alla mente bei ricordi. La cucina si riempiva del profumo di scorza di limone mentre mescolavamo l'impasto.
02 -
Questi dolcetti al limone sono l'ideale per chi ama i biscotti morbidi e burrosi. Il succo di limone gli dà un gusto rinfrescante impossibile da resistere.
03 -
L'acidità brillante del limone si sposa perfettamente con la dolcezza delicata dello zucchero a velo. Questo abbinamento gioioso crea una sensazione di gusto irresistibile.