Deliziosa Zuppa di Fagioli Bianchi e Cavolo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti Principali
01 -
3 scatole (14.5 oz) di fagioli bianchi di Spagna, separati, scolati e sciacquati
02 -
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine, divisi
03 -
1 tazza di cipolla gialla tritata (1 piccola)
04 -
1 tazza di carote tritate (2 medie)
05 -
1 tazza di sedano tritato (2 gambi)
06 -
1 cucchiaio di aglio tritato (3 spicchi)
07 -
4 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale, diviso
08 -
1 crosta di parmigiano (circa 6 pollici)
09 -
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
10 -
Sale e pepe nero, a piacere
11 -
4 oz. cavolo riccio, tritato (4 tazze ben piene)
12 -
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
13 -
1 o 2 cucchiai di succo di limone fresco, a piacere
14 -
1/2 tazza di parmigiano grattugiato, o a piacere (per servire)
# Istruzioni:
01 -
Prendi una scatola dei tuoi fagioli sciacquati e frullali nel robot da cucina con 1/2 tazza di brodo fino a ottenere una crema liscia. Questo ci aiuterà a rendere la zuppa più densa dopo.
02 -
Scalda 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Butta dentro la cipolla, le carote e il sedano tritati. Lasciali cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa profumato.
03 -
Versa le restanti 4 tazze di brodo, metti la crosta di parmigiano e aggiungi il rosmarino. Aggiusta di sale e pepe come preferisci. Porta tutto a sobbollire a fuoco medio-alto, poi abbassa a medio-basso. Copri e lascia sobbollire per 10 minuti.
04 -
Unisci le altre due scatole di fagioli scolati e la purea di fagioli. Lascia sobbollire coperto per 5 minuti. Poi aggiungi il cavolo tritato e continua a sobbollire coperto fino a quando il cavolo si ammorbidisce, circa altri 5 minuti.
05 -
Togli la crosta di parmigiano. Mescola il prezzemolo fresco, i restanti 3 cucchiai d'olio d'oliva e il succo di limone a piacere. Servi ogni ciotola con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato sopra.
# Note:
01 -
La zuppa produce circa 10 tazze in totale
02 -
Frullare parte dei fagioli aiuta a creare una zuppa più densa e cremosa
03 -
Puoi usare brodo di pollo o vegetale in base alle tue preferenze