Immergetevi nell'arte di preparare la Cheesecake al Limone! Seguite passo dopo passo questa ricetta semplice per un dessert che conquista con la sua freschezza e cremosità unica.
Base di Biscotto: Frulla 200g di biscotti Digestive. Sciogli 120g di burro e mescolalo con i biscotti sbriciolati.
Preparazione della Base: Rivesti una teglia a cerniera da 22 cm con carta forno. Versa i biscotti nel fondo e pressali uniformemente con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 15-20 minuti.
Gelatina: Ammolla 12g di gelatina in fogli in acqua fredda.
Monta la Panna: In una ciotola, monta 250ml di panna fresca.
Crema di Limone: In un'altra ciotola, mescola 300g di yogurt al limone, 200g di formaggio Philadelphia e 100g di zucchero. Aggiungi la panna montata e mescola delicatamente.
Succo di Limone: Spremi il succo di 1 limone in un pentolino.
Scioglimento della Gelatina: Strizza la gelatina ammollata e aggiungila al succo di limone. Riscalda per 1 minuto finché non si scioglie.
Unione Gelatina e Crema: Lascia raffreddare il succo di limone, poi versalo nella crema di limone e mescola.
Riposo in Frigorifero: Versa la crema sulla base di biscotto e livella. Lascia rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Copertura Agrumata: Spremi 2 limoni e 1 arancia. In un pentolino, unisci il succo con 70g di zucchero e 15g di amido di mais. Riscalda e mescola per 5 minuti fino a che non si addensa.
Decorazione: Versa la crema agrumata sulla cheesecake e stendila delicatamente. Riponi in frigo per 30 minuti.
Finitura: Passa un coltello lungo i bordi della teglia per staccare la cheesecake, trasferiscila su un piatto. Decora con fettine di limone.
Servizio: Taglia in 14 porzioni e servi la tua deliziosa cheesecake al limone.