Immergetevi nel calore della cucina tradizionale con questo Spezzatino con Patate: una ricetta semplice e gustosa che unisce carne tenera e patate saporite, perfetta per un pasto confortante in famiglia.
Preparazione delle Verdure: Iniziate lavando e pelando 1 carota, ½ gambo di sedano e 1 cipolla bianca. Poi tritate finemente tutte le verdure.
Rosolatura delle Verdure: In una padella, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva e fate soffriggere le verdure tritate fino a che non diventino dorate.
Preparazione della Carne: Lavate 600g di carne di vitello e tagliatela a cubetti. In una casseruola, mettete un filo d'olio extravergine di oliva e 30g di burro.
Cottura della Carne: Aggiungete la carne nella casseruola e fatela rosolare a fuoco vivo, mescolando frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Aggiunta delle Verdure e Brodo: Una volta che la carne è dorata, aggiungete le verdure rosolate e cuocete per 2 minuti. Condite con sale e pepe, poi aggiungete abbastanza brodo di carne da quasi coprire la carne.
Aromatizzazione e Cottura Lenta: Aggiungete 2 rametti di rosmarino e 30g di concentrato di pomodoro, mescolando bene. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Preparazione delle Patate: Nel frattempo, pelate 400g di patate e tagliatele a cubetti della stessa dimensione della carne.
Aggiunta delle Patate allo Spezzatino: Aggiungete le patate allo spezzatino e continuate la cottura coperta per altri 30 minuti, fino a quando le patate saranno cotte.
Servizio: Una volta che tutto è pronto, dividete lo spezzatino con patate in 4 porzioni. Servite caldo per gustare al meglio il vostro delizioso spezzatino con patate.
Seguendo questi passaggi potrete creare un piatto tradizionale e saporito, perfetto per una cena in famiglia o una serata tra amici. Buon appetito!