Scaloppine al Limone: un piatto squisito, semplice da realizzare. Scopri come trasformare fettine di vitello con limone e ingredienti di qualità in un secondo piatto classico, ricco di gusto e tradizione.
Battitura della Carne: Utilizzate un batticarne per appiattire le fettine di vitello fino a ottenere uno spessore uniforme.
Infarinatura: Mettete della farina in una ciotola e passatevi ogni fettina di vitello, assicurandovi di coprirle uniformemente su entrambi i lati.
Preparazione della Padella: In una padella capiente, fate sciogliere 30g di burro con 30ml di olio extravergine di oliva.
Cottura dell'Aglio: Aggiungete lo spicchio d'aglio tritato nella padella e lasciatelo dorare leggermente.
Rosolatura delle Scaloppine: Adagiate le fettine infarinate nella padella e fatele dorare a fuoco alto da entrambi i lati.
Aggiunta del Limone: Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo. Versate il succo di limone sulle scaloppine e condite con sale e pepe secondo il vostro gusto.
Ulteriore Cottura: Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 3-5 minuti, assicurandovi che le scaloppine rimangano morbide e succose.
Servizio: Disponete le scaloppine su un piatto da portata, irroratele con il sughetto creatosi in padella e decorate con un po' di scorza di limone grattugiata.
Finitura: Servite le scaloppine ben calde, accompagnate, se desiderato, da un contorno leggero come un'insalata fresca o delle verdure saltate.
Seguendo questi passaggi, potrete gustare delle scaloppine al limone morbide e succulente, un classico della cucina italiana che conquisterà tutti i palati. Buon appetito!