Delizia autunnale (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti secchi

01 - 2 tazze (260g) di farina comune
02 - 2 tazze (175g) di fiocchi d'avena a cottura rapida non cotti
03 - 3/4 cucchiaino di bicarbonato
04 - 1 3/4 cucchiaino di cannella macinata
05 - 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
06 - 1/2 cucchiaino di sale

→ Ingredienti umidi

07 - 3/4 tazza (168g) di burro non salato a temperatura ambiente
08 - 3/4 tazza (168g) di zucchero di canna chiaro pressato
09 - 1/2 tazza (104g) di zucchero
10 - 2 uova grandi
11 - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

→ Frutta

12 - 2 tazze (213g) di mele Granny Smith sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini

# Istruzioni:

01 - Riscalda il forno a 180°C. Rivesti le teglie con carta da forno o tappetini in silicone.
02 - Unisci farina, fiocchi d'avena, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale in una ciotola media, poi mettila da parte.
03 - Lavora il burro con entrambi i tipi di zucchero in una ciotola grande usando un mixer a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Noterai il cambiamento di colore e consistenza quando sarà pronto.
04 - Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la vaniglia e mescola finché tutto non è ben amalgamato.
05 - Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola finché l'impasto non è appena unito. Non lavorare troppo.
06 - Incorpora le mele nell'impasto. Diventerà denso ma appiccicoso.
07 - Crea palline di circa 2 cucchiai (30g) di impasto fino a esaurimento. Puoi metterle direttamente sulla teglia o arrotondarle. Se le arrotondi avranno una forma più bella dopo la cottura. L'impasto appiccica un po', quindi puoi raffreddarlo per 20-30 minuti prima di formare le palline, se preferisci. Non è consigliabile raffreddare l'impasto per più di un'ora o due, perché l'umidità delle mele lo renderà più difficile da lavorare.
08 - Cuoci i biscotti per 9-12 minuti o finché i bordi non sono leggermente dorati e il centro è appena cotto. Non cuocere troppo. I biscotti sembreranno un po' gonfi quando li togli dal forno, ma si appiattiscono mentre si raffreddano.
09 - Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulle teglie per 4-5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarsi completamente. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico.

# Note:

01 - Questi biscotti alla cannella, mela e fiocchi d'avena sono morbidi, teneri e pieni di pezzetti di mela e cannella! Sono un classico biscotto autunnale con sapori fantastici per tutto l'anno!
02 - I biscotti sono migliori se consumati entro 2-3 giorni. L'umidità delle mele li rende più morbidi col passare del tempo.
03 - Puoi usare fiocchi d'avena a cottura rapida o tradizionali. Quelli tradizionali risultano solo un po' più robusti e hanno più consistenza.
04 - Ti serviranno 1-2 mele grandi. Ho usato Granny Smith, ma altre varietà come Honeycrisp o Fuji andrebbero bene ugualmente.

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