Biscotti caramello e cioccolato fatti in casa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per l'impasto
01 -
125 g burro morbido
02 -
60 g zucchero
03 -
180 g farina di grano (tipo 00)
04 -
Un po' di farina per lavorare l'impasto
→ Per la copertura
05 -
1 cucchiaio di burro
06 -
150 g caramelle morbide
07 -
1 confezione di glassa al cioccolato al latte (100 g)
# Istruzioni:
01 -
Riscalda il forno a 180 gradi statico (ventilato: 160 gradi). Lavora insieme burro, zucchero e farina fino a ottenere un impasto liscio. Forma una palla e mettila in frigo avvolta nella pellicola per circa 30 minuti.
02 -
Stendi l'impasto freddo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 0,5 cm e taglia 30 biscotti con uno stampino rotondo (Ø 5 cm). Mettili su una teglia coperta con carta da forno e cuoci nel forno caldo per circa 12-15 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente sulla teglia.
03 -
Per la copertura metti burro e caramelle in un contenitore adatto al microonde. Scioglili a 800 watt per alcuni minuti. Controlla spesso e mescola brevemente per evitare che il caramello si bruci.
04 -
Metti con attenzione il caramello caldo sui biscotti usando un cucchiaio. Fai molta attenzione perché il caramello è bollente. Se si indurisce troppo velocemente e fa i fili, riscaldalo ancora per pochi secondi nel microonde.
05 -
Aspetta che il caramello si fissi un po'. Sciogli la glassa al cioccolato nel microonde o a bagnomaria e mettila sopra il caramello con un cucchiaino. Ricorda: il cioccolato si allarga, quindi non metterne troppo. Lascia indurire il cioccolato prima di servire. Conserva in una scatola per biscotti.
# Note:
01 -
Devi usare caramelle morbide, altrimenti i biscotti diventeranno troppo duri.
02 -
Puoi sciogliere il caramello anche a bagnomaria. Assicurati di farlo a fuoco medio e lentamente.