Come al ristorante indiano (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
1 cipolla
02 -
3 spicchi d'aglio
03 -
1 pezzo di zenzero grande come un pollice
04 -
150g pomodorini ciliegia
05 -
200g paneer (formaggio fresco indiano)
06 -
300g spinaci freschi (o in alternativa spinaci surgelati)
→ Spezie e altro
07 -
2 cucchiai di olio d'oliva
08 -
1-2 cucchiaini di cumino
09 -
1 cucchiaino di garam masala
10 -
1/2 cucchiaino di coriandolo
11 -
3 cucchiai di panna
12 -
Fiocchi di peperoncino a piacere
13 -
Sale e pepe
# Istruzioni:
01 -
Sbuccia e trita finemente cipolla, aglio e zenzero. Taglia i pomodorini a dadini piccoli. Taglia il paneer a cubetti uniformi.
02 -
Sbollenta gli spinaci freschi per circa 1 minuto. Se usi quelli surgelati, falli semplicemente scongelare e strizzali leggermente. Poi frulla gli spinaci con circa 125ml d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
03 -
Scalda l'olio d'oliva in padella. Fai soffriggere cipolla, aglio e zenzero per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
04 -
Butta in padella i pomodorini a dadini, il cumino, il garam masala e il coriandolo. Lascia cuocere altri 5 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono.
05 -
Aggiungi in padella la crema di spinaci e i cubetti di paneer, poi riscalda tutto per bene. Alla fine mescola la panna e aggiusta di peperoncino, sale e pepe.
# Note:
01 -
Questo curry si conserva in frigo per 1-2 giorni e si può riscaldare senza problemi.
02 -
Si abbina perfettamente con riso basmati, pane naan indiano o chapati (roti).
03 -
Per una versione vegana, sostituisci il paneer con il tofu e la panna con latte di cocco.