Hummus cremoso fatto in casa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
400g ceci (circa 240g peso sgocciolato)
02 -
1 piccolo spicchio d'aglio
03 -
1/2 limone (succo)
04 -
1 cucchiaio di tahina (crema di sesamo)
05 -
1/2 cucchiaino di cumino
06 -
60-80ml olio d'oliva
07 -
1/2 cucchiaino di sale marino grosso
08 -
1-2 cubetti di ghiaccio
→ Per guarnire
09 -
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
10 -
1 punta di coltello di paprika affumicata
11 -
Olio d'oliva per condire
# Istruzioni:
01 -
Bollire brevemente i ceci, poi strofinali in acqua fredda per staccare e togliere le bucce.
02 -
Frullare i ceci con l'aglio grattugiato, succo di limone, tahina, cumino, olio d'oliva e sale.
03 -
Aggiungere i cubetti di ghiaccio schiacciati e frullare fino a ottenere una consistenza vellutata.
04 -
Irrorare con olio d'oliva, cospargere di prezzemolo e paprika.
# Note:
01 -
Si conserva in frigo coperto d'olio d'oliva
02 -
Rimuovere le bucce rende l'hummus particolarmente cremoso