Sformato cremoso di verdure con prosciutto (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
4 cicorie (circa 500 g)
02 -
4 fette di prosciutto cotto
03 -
200 g di panna da cucina
04 -
50 g di parmigiano grattugiato
05 -
30 g di formaggio grattugiato (tipo Gouda)
06 -
Sale
07 -
Pepe
# Istruzioni:
01 -
Riscalda il forno a 180 gradi con calore sopra e sotto. Togli il torsolo della cicoria. Metti la cicoria in una pentola con acqua bollente salata e falla sbollentare a fuoco medio per 5 minuti, poi scolala bene e asciugala.
02 -
Avvolgi ogni cicoria nel prosciutto e sistemale in una pirofila.
03 -
Mescola la panna con il parmigiano e aggiungi sale e pepe a piacere.
04 -
Versa la salsa sulla cicoria. Cospargi tutto con il formaggio grattugiato e cuoci in forno per 20 minuti.
# Note:
01 -
La cicoria gratinata è un piatto semplice ma elegante, dove la cremosità della panna e del formaggio ammorbidisce il suo naturale sapore amaro.
02 -
La pre-cottura della cicoria è fondamentale per renderla morbida nel forno e ridurre il suo gusto amarognolo.