Crepes Classiche (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - 150g di farina di grano tipo 00

02 - 250ml di latte intero (3,5-3,8% di grassi)

03 - 3 uova (taglia media-grande)

04 - 1 cucchiaio di acqua minerale

05 - 1 pizzico di sale

06 - 5 cucchiaini di olio vegetale o burro chiarificato

01 - Mescola farina, sale e latte fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova e l'acqua minerale mescolando bene.

02 - Metti l'impasto in frigo per 10-30 minuti così la farina può gonfiarsi meglio.

03 - Scalda un po' d'olio in padella e versa l'impasto sottilmente. Cuoci circa 1 minuto per lato o 30 secondi per le più sottili.

04 - Metti le crepes pronte nel forno a 60°C per mantenerle calde.

01 - Fa circa 5-6 crepes con una padella di 26cm. L'impasto è neutro e va bene sia per ripieni dolci che salati.