Soffice dolce da teglia con lamponi (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la torta

01 - 180 g burro morbido
02 - 180 g zucchero
03 - 3 uova
04 - 190 g farina
05 - 1 limone (solo la scorza grattugiata)
06 - 1 cucchiaino di lievito (cremor tartaro)
07 - circa 30 lamponi (freschi o surgelati)

→ Per lo sciroppo al limone

08 - 50 g zucchero
09 - 50 ml succo di limone (circa 2 limoni freschi, o in alternativa succo concentrato)

→ Per la glassa

10 - 200 g zucchero a velo
11 - 1-2 cucchiai di succo di limone
12 - 1 cucchiaio di latte
13 - 50 g marmellata di lamponi senza semi

# Istruzioni:

01 - Mescola il burro e lo zucchero fino a renderli cremosi, poi aggiungi le uova. Grattugia la scorza di un limone e aggiungila al composto. Unisci la farina e il lievito, mescolando velocemente.
02 - Metti l'impasto nella teglia, livellalo e distribuisci i lamponi sulla superficie.
03 - Inforna a 150 gradi con ventilazione per circa 25-30 minuti, facendo la prova stecchino verso la fine della cottura.
04 - Mentre la torta è ancora in forno, prepara lo sciroppo. Scalda il succo di limone con lo zucchero in un pentolino, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
05 - Sforna la torta e bucherellala con uno stuzzicadenti, poi versa lo sciroppo sopra in modo che penetri bene.
06 - Dopo che la torta si è raffreddata, prepara la glassa. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e il latte - va bene se risulta un po' densa. Scalda leggermente la marmellata in un pentolino per renderla più fluida.
07 - Versa la glassa sulla torta e spalmala uniformemente con un pennello. Poi aggiungi piccole gocce di marmellata sulla glassa e crea un effetto marmorizzato con uno stecchino.

# Note:

01 - Bucherellare la torta permette allo sciroppo di limone di penetrare bene all'interno.
02 - Per mantenere l'umidità, copri la torta con pellicola trasparente mentre è ancora calda.
03 - Per ottenere una superficie liscia da glassare, capovolgi semplicemente la torta.
04 - Il tempo di cottura è breve, ma ogni forno è diverso - tieni d'occhio la torta e fai la prova stecchino.
05 - Per una glassa bella spessa, lascia raffreddare completamente la torta.
06 - La quantità degli ingredienti va bene anche per una torta bassa in uno stampo a cerniera da 24-26 cm.
07 - Per una teglia intera, raddoppia tutti gli ingredienti.

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