Cremosa con base friabile (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Pasta frolla

01 - 225g farina
02 - 1 pizzico di sale
03 - 100g zucchero
04 - 100g burro freddo, tagliato a pezzetti
05 - 1 uovo

→ Ripieno cremoso

06 - 500ml latte
07 - 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
08 - 75g zucchero
09 - 400g panna acida (2 confezioni)

→ Guarnizione

10 - 500g lamponi (freschi o surgelati)
11 - 1 bustina di gelatina trasparente per torte (facoltativo)

# Istruzioni:

01 - Impasta il burro freddo, zucchero, farina, sale e uovo fino a ottenere una pasta frolla liscia. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
02 - Rivesti la tortiera a cerniera con carta da forno e ungi bene i bordi. Fissa la carta da forno con la cerniera per evitare che si sposti dopo.
03 - Usando un po' di pellicola, stendi l'impasto freddo sottilmente e posizionalo nello stampo. Crea un bordo alto per contenere il ripieno ed evitare fuoriuscite.
04 - Se usi lamponi surgelati, falli scongelare leggermente; se sono freschi, lavali e scolali bene.
05 - Per il ripieno, mescola la polvere di budino con zucchero e latte in una pentola. Porta a ebollizione lentamente, mescolando sempre, fino a quando si addensa.
06 - Togli la pentola dal fuoco e versa il budino in una ciotola. Copri subito la superficie con pellicola per evitare la formazione della pellicina. Lascia raffreddare un po', poi incorpora delicatamente la panna acida.
07 - Distribuisci la crema uniformemente sulla base e livellala bene. Poi spargi i lamponi sopra.
08 - Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C con calore sopra e sotto per 45-60 minuti, finché i bordi diventano dorati e il ripieno trema ancora leggermente.
09 - Per un aspetto lucido, puoi preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e versarla in strato sottile sui lamponi. Questo mantiene anche i lamponi freschi più a lungo.
10 - Lascia raffreddare completamente la torta e mettila in frigo per una notte intera, così sarà più facile tagliarla.

# Note:

01 - Questa deliziosa torta ai lamponi con panna acida ha un sapore fantastico quando è ben fredda ed è perfetta per pause caffè o occasioni speciali.
02 - I lamponi surgelati spesso costano meno dei freschi e funzionano benissimo in questa ricetta.
03 - Cuocendo tutti gli ingredienti del budino insieme fin dall'inizio, eviterai i grumi - risparmiando tempo e fatica!
04 - La torta si taglia meglio dopo averla lasciata in frigorifero tutta la notte.

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