Con croccanti briciole (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base e Briciole

01 - 160g farina
02 - 40g zucchero
03 - 1 cucchiaino di lievito
04 - 100g burro freddo, tagliato a cubetti
05 - 1 uovo

→ Massa di Ricotta

06 - 500g quark magro
07 - 100g zucchero
08 - 1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
09 - 1 uovo

→ Guarnizione

10 - 200g lamponi freschi o surgelati
11 - 1 cucchiaio di amido di mais
12 - un po' di zucchero a velo per spolverare

# Istruzioni:

01 - Mescola la farina col lievito, aggiungi zucchero, cubetti di burro freddo e uovo, poi impasta fino a ottenere una consistenza uniforme. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo, lava o scongela i lamponi e lasciali sgocciolare.
02 - Per il ripieno, metti in una ciotola il quark, lo zucchero, la polvere per budino e l'uovo, poi mescola brevemente tutto insieme.
03 - Rivesti una piccola tortiera a cerniera (circa 20cm di diametro) con carta da forno o ungila bene.
04 - Tira fuori l'impasto dal frigo e dividilo in parti simili. Schiaccia metà impasto sul fondo della tortiera, poi spargi sopra la massa di quark e livellala bene.
05 - Mescola i lamponi con l'amido di mais e distribuiscili sopra la crema di quark.
06 - Con l'impasto rimasto crea le briciole. Stacca piccoli pezzi piatti e spargili sopra i lamponi.
07 - Preriscalda il forno a 180 gradi con calore sopra e sotto. Cuoci la torta per circa 50-60 minuti, finché le briciole non diventano ben dorate e il centro della torta non traballa più troppo.
08 - Dopo che la torta si è raffreddata completamente, toglila dalla tortiera e prima di servire, spolverala con zucchero a velo.

# Note:

01 - Questa deliziosa ricetta di cheesecake crea una torta di lamponi e quark con briciole, perfetta per una piccola tortiera a cerniera.
02 - Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla così resta stabile e non crolla.
03 - Puoi sostituire i lamponi con altri frutti come ciliegie, mirtilli o more.
04 - L'amido di mais aiuta ad assorbire l'umidità in eccesso della frutta.

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