Vellutata deliziosa di asparagi verdi (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Zuppa
01 -
600g asparagi verdi
02 -
1 cipolla
03 -
20g burro
04 -
500ml brodo vegetale
05 -
100g panna acida (o crema leggera)
06 -
Sale
07 -
Pepe
→ Guarnizione
08 -
1 cucchiaio di burro per rosolare le punte di asparagi
# Istruzioni:
01 -
Lava gli asparagi, togli le parti legnose e tagliali a pezzetti di 5cm. Metti da parte metà delle punte.
02 -
Taglia la cipolla a dadini e soffriggila nel burro. Aggiungi i pezzi di asparagi e falli stufare per 5 minuti.
03 -
Versa il brodo vegetale e lascia sobbollire per 10 minuti. Aggiungi la panna acida e frulla tutto. Aggiusta di sale e pepe.
04 -
Soffriggi le punte di asparagi nel burro, sala e servile sopra la zuppa.
# Note:
01 -
La zuppa può essere preparata in anticipo e congelata
02 -
Con la crema leggera la zuppa avrà meno calorie