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Una vellutata cremosa di asparagi verdi unisce i delicati sapori di questa verdura primaverile con una consistenza setosa. L'insieme di asparagi stufati, cipolle burrose e panna acida crea una zuppa leggera ma sostanziosa.
I nostri ingredienti essenziali
- Asparagi verdi freschi: formano la base aromatica
- Burro: dona sapore e cremosità
- Brodo vegetale: intensifica l'aroma
- Panna acida: rende la zuppa vellutata
- Cipolla tritata: aggiunge note saporite
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Il percorso verso una zuppa perfetta
- Creare la base
- Soffriggere le cipolle nel burro fino a trasparenza
- Aggiungere i pezzi di asparagi e rosolare brevemente
- Ottenere la consistenza ideale
- Bagnare con brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti
- Incorporare la panna acida e frullare fino a ottenere un composto denso
- Perfezionare la guarnizione
- Saltare le punte degli asparagi nel burro fino a renderle croccanti
- Usarle come topping e punto focale visivo
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Creare variazioni gustose
- Servire con crostini
- Aggiungere bacon croccante
- Incorporare erbe come aneto o prezzemolo
- Cospargere con pinoli tostati
Questa zuppa primaverile è l'inizio perfetto della stagione degli asparagi - leggera, aromatica e pronta in poco tempo.
Domande Frequenti
- → Devo pelare gli asparagi verdi?
- No, per gli asparagi verdi basta tagliare le estremità legnose. Solo i gambi molto spessi potrebbero richiedere la pelatura nel terzo inferiore.
- → Posso preparare la zuppa in anticipo?
- Sì, la zuppa si conserva in frigo per 2-3 giorni. Saltate le punte degli asparagi solo poco prima di servire.
- → Come rendere la zuppa particolarmente cremosa?
- Frullatela bene e usate abbastanza panna acida. Per una versione più leggera, potete usare la crème légère.
- → Posso congelare la zuppa?
- Sì, congelatela senza le punte saltate. Dopo averla scongelata, potrebbe essere utile frullarla di nuovo.
- → Con cosa posso arricchire la zuppa?
- Erbe fresche come prezzemolo o aneto ci stanno benissimo. Anche crostini o pinoli sono deliziosi come guarnizione.