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Un curry Madras cremoso unisce teneri pezzi di pollo con ananas fruttato in una salsa speziata al latte di cocco. L'equilibrio tra note dolci e piccanti lo rende un piatto veloce e aromatico perfetto per la cena.
I nostri ingredienti essenziali
- Petto di pollo: Proteina morbida
- Ananas: Dolcezza fruttata
- Latte di cocco: Base cremosa
- Curry Madras: Piccantezza speziata
- Zenzero: Tocco fresco
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Il percorso verso il curry ideale
- Preparare la carne
- Tagliare il pollo a cubetti e marinarlo
- Soffriggere con cipolle e zenzero
- Creare la salsa
- Rosolare l'ananas
- Sfumare con brodo
- Aggiungere il latte di cocco
- Completare il curry
- Rimettere la carne nella salsa
- Aggiustare di spezie
Questo curry veloce dimostra che anche i piatti semplici possono avere sapori intensi.
Varianti creative
- Con manzo o maiale
- Versione vegetariana con tofu
- Ananas fresco invece che in scatola
- Con peperoni o zucchine
Suggerimenti per servire
- Con riso jasmine
- Guarnire con coriandolo fresco
- Con salsa allo yogurt
- Con pane naan
Soluzioni ai problemi
- Troppo liquido: cuocere più a lungo
- Poco saporito: aggiungere più pasta di curry
- Troppo piccante: aggiungere yogurt
- Carne dura: cuocere meno
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Conservazione
- 2-3 giorni in frigorifero
- Fino a 3 mesi nel congelatore
- Aggiungere liquido quando si riscalda
- Conservare il riso separatamente
Questo curry Madras è una ricetta base versatile che può essere adattata a piacere. La combinazione di dolcezza fruttata e piccantezza speziata lo rende un piatto popolare per tutti i giorni.
Domande Frequenti
- → Posso usare ananas fresco?
- Sì, in tal caso utilizzate circa 400g di ananas fresco e un po' di succo d'ananas o brodo per marinare.
- → Il curry è molto piccante?
- Il curry Madras è mediamente speziato. Potete regolare la piccantezza variando la quantità di curry in polvere.
- → Posso usare altri tipi di carne?
- Sì, anche il petto di tacchino o la carne di maiale vanno bene. I tempi di cottura potrebbero variare.
- → Come posso rendere vegetariano il curry?
- Sostituite il pollo con tofu o ceci e usate brodo vegetale.
- → Per quanto tempo si conserva il curry?
- In frigorifero, ben chiuso, per 2-3 giorni. Quando lo riscaldate, aggiungete un po' di latte di cocco se necessario.