Benvenuti nel delizioso mondo del Plumcake fatto in casa! Questa squisita ricetta, un classico intramontabile delle colazioni e delle merende italiane, unisce la semplicità di pochi ingredienti genuini a un sapore irresistibile.
Immaginate un impasto morbido e spumoso, arricchito dal tocco acidulo del limone e dalla dolcezza dello yogurt, cotto a perfezione fino a diventare dorato e profumato. Che sia per una colazione energetica o per una pausa pomeridiana, il plumcake fatto in casa è sempre una scelta vincente, un piccolo lusso quotidiano per coccolarsi.
Origini e Storia :
Il plumcake, o “plum cake” come era originariamente chiamato, ha radici lontane e affascinanti. Contrariamente a quanto si possa pensare, la sua storia inizia in Inghilterra, dove era tradizionalmente preparato con frutta secca, in particolare prugne, da cui prende il suo nome.
La ricetta si è poi evoluta e diffusa in tutta Europa, assumendo diverse forme e varianti. In Italia, il plumcake ha trovato una nuova identità, distaccandosi dalle origini britanniche per abbracciare ingredienti locali come lo yogurt e il limone, diventando così un dolce semplice ma ricco di sapore.
La versione italiana del plumcake è caratterizzata dalla sua consistenza soffice e leggera, un risultato magistralmente ottenuto attraverso l’equilibrio perfetto tra farina, fecola di patate, uova e yogurt.
Questo dolce, diventato ormai un classico della pasticceria casalinga, continua a rallegrare le tavole italiane, mantenendosi fedele alle sue radici, pur evolvendosi in nuove e golose variazioni.
![Plumcake soffice e dorato, appena sfornato e servito con fette di limone, perfetto per una colazione italiana tradizionale e gustosa.](https://cucinaconamore.com/wp-content/uploads/2024/01/Plumcake-768x421.jpg)
Plumcake Fatto in Casa: Ricette Semplici e Golose
Descrizione
Immergiti nell'arte del Plumcake fatto in casa con questa ricetta classica e irresistibile. Perfetto equilibrio di ingredienti per un dolce soffice e aromatico, ideale per colazioni e merende.
Ingredienti per il Plumcake allo Yogurt Soffice e Goloso
Preparazione del Plumcake: Passo Dopo Passo
Inizio della Magia: In una ciotola, unisci 3 uova e 180g di zucchero. Utilizza le fruste elettriche per mescolare, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l'Olio: Versa lentamente 100ml di olio di semi di girasole, continuando a mescolare. Questo passaggio è fondamentale per garantire la leggerezza del plumcake.
Il Tocco Agrumato: Grattugia finemente la scorza di 1 limone, aggiungila al composto. Questo darà al tuo plumcake quel gusto fresco e profumato.
Incorpora lo Yogurt: Ora, aggiungi 200g di yogurt intero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unione degli Ingredienti Secchi: In un'altra ciotola, unisci 160g di farina 00, 40g di fecola di patate e 16g di lievito per dolci. Questo mix garantirà un plumcake soffice e leggero.
Creazione dell'Impasto: Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto liquido, mescolando con cura per evitare grumi.
Preparazione dello Stampino: Prendi uno stampo da plumcake di 25 x 13 cm, ungi i lati e rivestili con carta da forno. Questo passaggio facilita la rimozione del dolce una volta cotto.
Versa l'Impasto: Trasferisci l'impasto nello stampo, livellando la superficie. Assicurati che sia distribuito uniformemente.
Cottura: Preriscalda il forno a 190 gradi e inforna il plumcake per 35 minuti. Ricorda: il plumcake è pronto quando supera la prova dello stecchino!
Fase di Raffreddamento: Lascia raffreddare il plumcake nello stampo prima di rimuoverlo. Questo aiuta a mantenere la sua forma perfetta.
Pronto per Essere Gustato: Una volta raffreddato, estrai il plumcake, affettalo e servi. Goditi la tua creazione, soffice, profumata e deliziosamente golosa!
Seguendo questi passaggi, creerai un plumcake allo yogurt incredibilmente soffice e saporito, perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Consigli per la Preparazione
- Scelta degli Ingredienti: Utilizza sempre ingredienti freschi e di qualità. Per esempio, lo yogurt intero aggiunge cremosità e umidità, mentre la scorza di limone fresco dona un aroma inconfondibile.
- Temperatura degli Ingredienti: Assicurati che gli ingredienti, specialmente le uova e lo yogurt, siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Ciò aiuta a ottenere un impasto più omogeneo.
- La Consistenza dell'Impasto: Quando mescoli gli ingredienti secchi con quelli liquidi, fai attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Mescola fino a quando non vedi più tracce di farina per mantenere il plumcake soffice.
- Uso dello Stampino: Imburra e rivesti con carta da forno lo stampo da plumcake per evitare che l'impasto si attacchi. Questo renderà molto più semplice sformare il dolce una volta cotto.
- Controllo della Cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla il plumcake dopo 30 minuti. Utilizza uno stecchino per verificarne la cottura: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Raffreddamento: Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per almeno 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella. Questo previene che si rompa.