Morbida torta Snickers da teglia

Questa torta succosa in stile Snickers unisce l'irresistibile combinazione di cioccolato e arachidi in un morbido dolce. Con il suo perfetto equilibrio tra dolcezza, aroma di nocciole e profondità di cioccolato, ricorda la famosa barretta, ma convince per la sua consistenza soffice e il fascino fatto in casa.

La prima volta che ho preparato questa torta, la mia famiglia è rimasta entusiasta del perfetto equilibrio tra consistenza umida e sapore di cioccolato. Sono soprattutto le croccanti arachidi, che ricordano la caratteristica consistenza della barretta, a rendere speciale questo dolce.

Elementi principali

• Burro e zucchero: Creano la base cremosa dell'impasto e garantiscono la consistenza ideale
• Nocciole macinate: Danno alla torta una meravigliosa umidità e un intenso aroma di frutta secca
• Gocce di cioccolato: Si sciolgono parzialmente durante la cottura formando piccole tasche di cioccolato nella torta
• Arachidi: Portano il caratteristico sapore Snickers e una piacevole croccantezza
• Yogurt: Rende l'impasto particolarmente morbido e gli conferisce una leggera freschezza

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Preparazione dettagliata

Preparare la miscela base:

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Foderare una teglia piccola (34 x 20 x 4 cm) con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano leggermente. Tritare grossolanamente le arachidi, mettendone da parte alcune per la guarnizione finale. In una ciotola grande montare il burro morbido con lo zucchero bianco e quello di canna più la pasta di vaniglia usando un mixer a velocità media-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Questo richiede circa 3-5 minuti ed è fondamentale per la consistenza finale della torta.

Incorporare le uova:

Aggiungere le uova una alla volta al composto di burro e zucchero, mescolando per circa 30 secondi a velocità media dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente. Il mix dovrebbe diventare schiumoso e voluminoso. Dopo l'ultima uova, continuare a mescolare per un altro minuto per incorporare aria extra.

Unire gli ingredienti secchi:

In una ciotola separata mescolare la farina di farro, la cannella e il lievito in polvere. Aggiungere gradualmente questo mix secco al composto di uova e incorporare delicatamente con una spatola o a velocità minima, fino a che tutto sia appena mescolato. Non lavorare troppo l'impasto per evitare che diventi gommoso.

Aggiungere i restanti ingredienti:

Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato, le arachidi tritate e le nocciole macinate fino a distribuirle uniformemente nell'impasto. Infine aggiungere lo yogurt e mescolare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto dovrebbe essere denso e umido, ma non troppo liquido.

Cottura e raffreddamento:

Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Cuocere nel forno preriscaldato, nel ripiano centrale, per circa 30 minuti. Il tempo può variare in base al forno, quindi dopo circa 25 minuti fare la prova stecchino: dovrebbe uscire leggermente umido ma senza tracce di impasto crudo. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia su una griglia per circa 15 minuti.

Glassa e guarnizione:

Mentre la torta si raffredda, sciogliere la glassa al cioccolato a bagnomaria secondo le istruzioni sulla confezione. Spalmare uniformemente la glassa liquida sulla torta ancora tiepida. Per un'autentica esperienza Snickers, cospargere immediatamente le arachidi tritate messe da parte sulla glassa ancora liquida. Meglio usare arachidi salate per creare un gustoso contrasto con il cioccolato dolce. Lasciare raffreddare completamente la torta fino a quando la glassa si sarà indurita.

Ho notato che questa torta è ancora più buona il giorno dopo la cottura, quando gli aromi hanno avuto tempo di svilupparsi. La combinazione di impasto soffice, cioccolato che si scioglie e arachidi croccanti ricorda davvero l'esperienza gustativa di uno Snickers, ma in una versione più soffice e casalinga.

Idee per servire

• Classicamente con il caffè pomeridiano e una pallina di gelato alla vaniglia
• Come dessert dopo una cena leggera
• Tagliata a cubetti come parte di un buffet di dolci
• Come regalo per picnic o feste di compleanno per bambini

Possibili varianti

• Per una nota più caramellata, spalmare un po' di dulce de leche tra la torta e la glassa
• Per un sapore più intenso di cioccolato, aggiungere cacao in polvere all'impasto
• Sperimentare con altre varietà di frutta secca come noci o anacardi
• Per una nota fruttata aggiungere mirtilli rossi secchi

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Consigli per la conservazione

La torta finita si conserva, ben avvolta nella pellicola o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni. In frigorifero la durata aumenta fino a una settimana, anche se la torta potrebbe perdere un po' di umidità. Prima di servire, lasciare la torta refrigerata a temperatura ambiente per circa 30 minuti per permettere agli aromi di svilupparsi meglio. I singoli pezzi possono anche essere congelati e scongelati all'occorrenza.

Dopo vari tentativi con questa ricetta, posso dire che la torta Snickers offre un perfetto equilibrio tra impegno e soddisfazione. È abbastanza semplice per qualsiasi pasticcere amatoriale, ma il risultato è così impressionante e delizioso che viene continuamente rifatta. La combinazione di cioccolato e arachidi è intramontabile e piace sia ai bambini che agli adulti.

Domande Frequenti

→ Posso preparare la torta senza frutta secca?

La frutta secca è un elemento fondamentale di questa torta e le dà il caratteristico sapore Snickers. Potresti usare mandorle invece di arachidi, ma per una torta completamente priva di frutta secca dovresti scegliere un'altra ricetta.

→ Quanto tempo si conserva la torta?

Conservata in un contenitore ermetico, la torta dura a temperatura ambiente circa 3-4 giorni. In frigorifero rimane fresca fino a una settimana. Puoi anche congelarla a porzioni e scongelarla quando ne hai bisogno.

→ Posso usare farina normale invece di quella di farro?

Sì, puoi sostituire la farina di farro con farina di grano tenero in proporzione 1:1. Il sapore sarà un po' più leggero, ma la consistenza della torta rimarrà uguale.

→ Quali gocce di cioccolato sono migliori per questa ricetta?

Le gocce di cioccolato fondente o al latte sono le più adatte, secondo i tuoi gusti personali. Per un sapore Snickers più autentico, scegli il cioccolato al latte. Puoi anche tritare grossolanamente una tavoletta di cioccolato se non hai le gocce a portata di mano.

→ Come posso rendere la torta meno dolce?

Puoi ridurre lo zucchero bianco e quello di canna di circa un terzo ciascuno. La dolcezza del cioccolato e dello yogurt (se zuccherato) resterà comunque, così la torta sarà ancora gustosa.

→ Posso sostituire lo yogurt naturale con yogurt greco?

Sì, lo yogurt greco funziona benissimo e rende la torta ancora più umida. Se lo yogurt è molto denso, puoi aggiungere un cucchiaio di latte per ottenere la giusta consistenza.